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Mi entrevista a Rodrigo Roza, propietario de La Taberna del Zurdo

Por Juan Otero, el 17 de julio de 2009

Un pincho parece algo asociado a la mañana, acompañando a un aperitivo, y prolégomeno de la comida. Rodrigo Roza, campeón Nacional del concurso de pinchos, y uno de los referentes Asturianos en la gastronomía, propietario de La taberna del zurdo en Oviedo, me concedió un poco de su tiempo antes de demostrar como todos los días, que los pinchos como él los entiende, pueden ser para cualquiera de las comidas del día.

En la entrevista hablamos de Turismo, de gastronomía, de Internet( aún no es un hard user) y de lo que representa en el futuro turístico, y de lo que son las plataformas como Turismo. as. Cuando hablas con Rodrigo, te das cuenta de porqué en los pinchos que él hace, Asturias tiene una visión y una creatividad diferente.

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